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张红甫教你作念厚味水煮鱼

张红甫教你作念佛典川菜之家庭版水煮鱼

水煮鱼，这说念佛典的川菜以其麻辣鲜香的私有口感战胜了多量东说念主的味蕾。今天，就来教大众作念一说念家庭版的水煮鱼。

当先是选鱼，草鱼是个可以的聘任，鱼身鲜亮、鱼鳞完好且无异味为佳。将鱼处治干净后，把鱼肉切成薄片，这然而个技艺活，切片要均匀，保证口感和嫩滑度。切好的鱼片用盐持洗干净，控干水分后加入盐、鸡精、白胡椒粉、少许点糖持拌入味，再放入红薯粉和蛋清腌制。

接下来准备配菜，黄芽菜、莴笋等皆是常见的搭配。把配菜洗净，黄芽菜焯水至断生，莴笋切成安妥的花样备用。

然后驱动炒制底料。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的豆瓣酱炒出红油，也可以字据个东说念主口味加入一小块暖锅底料增多香味。炒香后加入适量的滚水，煮开后调味，放入鱼骨煮瞬息，再放入配菜煮熟，捞出放入盆底。

终末下鱼片，一派片地放入锅中，煮至变色熟透，连汤带鱼所有倒入放有配菜的盆中。在鱼片上撒上蒜末、青红椒末、葱花、花椒等，淋上热油，激勉香味。

一说念厚味的水煮鱼就作念好了，鱼肉鲜活开云kaiyun官方网站，麻辣过瘾，不管是家庭聚餐已经接待宾客，皆能让东说念主拍案叫绝。飞速入手试试吧！